Uva 100% Lambrusco, das províncias de Modena e Reggio Emilia, na região de Emilia Romagna, Itália. Colheita da uva no mês de setembro. Após a colheita a uva é prensada e a casca fica 4 dias em contato com o mosto, a frio. Ao final desta etapa, o mosto é armazenado na câmara fria, a uma temperatura entre 4 e 5°C. 2ª Fermentação: Fechado em autoclave (tanque de inox) a pressão é controlada para a produção natural de CO2. Quando o vinho adquire o grau ideal de açúcar e a levedura concentra-se na base do autoclave, a fermentação está concluída. Engarrafamento isobárico, sem perder o gás natural, engarrafado a frio. Depois de engarrafado, o vinho é conservado à temperatura de 15°C.
Características Organolépticas:
Cor: Amarelo claro com reflexos esverdeados.
Aroma: Frutado, com notas de frutas e flores brancas.
Paladar: Redondo, harmônico, leve, suave e característico.
Perlage: Fina e persistente.
Marca: Occhio Nero
Tipo: Suave
Cor: Branco
Denominação de Origem: IGT